Я только написал, что мне так кажется. Но могу и ошибаться.
И дырку - ага. :)

Я не поленился, открыл холодильник и всмотрелся в соус ткемали. Он коричневато-зеленоватый. :)
Но по сути они правы. Они хотели сазать вот что. Ткемали - это нечто вроде сливы или даже алычи - но еще иельче, кислее и - ЗЕЛЕНЕЕ. Вот из нее-то и делается этот превосходный во всех отношениях соус.
А коричневатость - от специй, надо полагать. :)